Circuit Saveurs Vietnamiennes Novembre 2026

Convocation à l'aéroport puis envol à destination de Hanoi. Dîner et nuit à bord.

Petit-déjeuner à bord. Arrivée à l’aéroport de Hanoi et accueil par votre guide accompagnateur. Tour d’orientation du quartier résidentiel d’Hanoi avec sites emblématiques tels que l'ancien palais du Gouverneur. Arrêt photo devant le Mausolée de Ho Chi Minh suivi d’une promenade à pied sur la grande place historique de Ba Dinh. Ensuite, découverte de la Pagode au Pilier Unique reconnue pour son architecture singulière. Visite du temple de Littérature, érigé en 1070, qui demeure un symbole éducatif, historique et culturel majeur du pays. Promenade en cyclo-pousse à travers les anciens quartiers du capital, une expérience incontournable d’Hanoi. Partez ensuite à pied à la découverte du quartier pittoresque entre le lac de l’Epée restituée jusqu’à la statue Ly Thai To. Dîner de spécialités dont le « Cha Ca ». Nuit à l’hôtel.

Petit-déjeuner à l’hôtel. Départ pour Hoa Binh, située à 70 km au sud-ouest de Hanoi avec des arrêts de photos : la plantation de thé et le marché local. La région de Hoa Binh est riche en minorités et tribus avec les célèbres villages Muong et Thai. Les maisons sont construites sur pilotis et les toits sont recouverts de feuilles de palmiers ou de canne à sucre. Arrivée au village Ai à Hoa Binh. Situé dans le nord du Vietnam, le village Ai a récemment développé un programme de séjours chez l’habitant. Les villageois sont encouragés à conserver leurs pratiques traditionnelles mais également à reconstruire ou moderniser leurs équipements. Installation dans une maison typique sur pilotis. Balade aux alentours pour observer la vie locale des Muongs, minorité ethnique de la région, occasion de rencontrer des villageois bien accueillants. Déjeuner chez l'habitant. Puis vous assistez à un spectacle de musique, chants et danses des minorités ethniques des Muongs. Dégustation de l’alcool en jar avec les pailles (spécialité de la région). Découverte du métier de la vannerie, vous ferez votre propre petit panier avec l'aide de votre hôte. Départ pour Pu Luong, vous allez entrer dans la réserve naturelle de Pu Luong par la route via un col de montagne à couper le souffle qui vous donne une vue panoramique sur toute la vallée. Arrivée en fin d’après-midi. Dîner et nuit au lodge.

Petit-déjeuner au lodge. La réserve naturelle de Pu Luong est un véritable joyau naturel, refuge paisible, entouré de montagnes majestueuses, de rizières en terrasses verdoyantes et de forêts tropicales luxuriantes. Promenade dans une belle vallée avec des paysages de routes, des terres agricoles, des villages, des champs sauvages, étangs, rizières et montagnes (niveau et durée adaptée aux voyageurs). Déjeuner. Découverte de la cascade Hieu. Possibilité de la baignade selon la météo et le niveau d’eau. Puis départ vers le village de Chieng Lau où vous pourrez vous reposer et profiter d'un paysage paisible au bord de la rivière. Lors d’une autre promenade, vous irez jusqu’au pont suspendu sur la rivière Cham, puis vous longerez la rivière, de village en village pour découvrir de surprenantes turbines hydrauliques. Vous verrez comment l’eau est transportée par ses turbines vers des aqueducs en bambou, fait main. Retour au lodge. Diner et nuit au lodge.

Petit-déjeuner au lodge. Route vers Ninh Binh à travers de beaux paysages. Promenade en barque à fond plat à travers les rizières sur le site de Thung Nang, le site magnifique de Hoa Lu, est aussi appelé le « Halong Terrestre » en raison de son relief qui rappelle celui de la fameuse « Baie d’Halong » avec de nombreuses collines calcaires recouverte d’une végétation luxuriante. C’est une succession de cirques naturels reliés entre-deux par les tunnels creusés par les érosions. Déjeuner de spécialités : brochette de la chèvre avec du riz croustillant. Balade à pied et visite du temple Thai Vi, situé dans un cadre naturel exceptionnel. Balade à vélo sur le chemin du village typique à la rencontre des habitants locaux à travers de superbes paysages. Diner et nuit à l’hôtel.

Petit-déjeuner à l’hôtel. Route vers la Baie d'Halong à travers le delta du fleuve rouge. À l'arrivée à Halong, vous découvrez la majestueuse Baie d’Halong, étendue sur plus de 1 500 km², comprenant près de 3 000 îles et îlots, offrant l'un des paysages les plus époustouflants d'Asie. Les eaux de la baie regorgent de poissons, de crabes et de crevettes. Embarquement sur la jonque (non-privatisée). Les jonques offrent une expérience unique pour explorer la Baie d'Halong. Les cabines sont dotées de ventilateurs, d'une salle de bain privée avec douche et toilettes, ainsi que d'eau chaude. Profitez d'une boisson de bienvenue pendant le briefing sur la sécurité de la croisière. Installation dans votre cabine privée. La jonque naviguera vers la Baie d'Halong ou la Baie de Bai Tu Long, voisine de la Baie d'Halong, en fonction de l'itinéraire prévu. Profitez des somptueux paysages et du coucher de soleil depuis le pont supérieur. Initiez-vous à la cuisine vietnamienne lors d'une démonstration à bord. Dîner avec des crustacés et des poissons. En fin de journée, et si les conditions météorologiques le permettent, participez à une séance de pêche nocturne. Nuit sur la jonque, pour des souvenirs inoubliables.

BON A SAVOIR : L’ordre des visites dépend des marées et des conditions météorologiques, l’itinéraire peut donc être redéfini le jour même par le capitaine.

Cours de Tai Chi à bord de la jonque, une expérience unique. Le Tai Chi, un art martial traditionnel originaire de chine, se distingue par la fluidité de ses mouvements, évoquant une forme de gymnastique. Il n’est pas rare d’apercevoir de tout âge pratiquer le Tai Chi au lever du jour, que ce soit au bord des lacs, dans les jardins publics ou dans les cours des écoles et des pagodes. Petit-déjeuner à bord de la jonque. Continuation de navigation dans la splendeur matinale dans les beaux quartiers de la Baie d’Halong. Déjeuner tôt sous la forme d’un « brunch » à bord. Après le débarquement, route en direction de Hanoi. Dîner avec dégustation de “Pho”, une spécialité à base de bouillon de bœuf, de viande finement tranchée et de pâte de riz, parfumée d’herbes et d’épices. Transfert à la gare pour le train de nuit à destination de Hue. Nuit à bord du train.

Petit-déjeuner à l’hôtel ou à bord du train (panier pique-nique). Visite de la citadelle à la Vauban, érigée avec des matériaux locaux emblématiques de l’époque. Poursuite vers la Cité Impériale, où les palais royaux majestueux racontent l’histoire de la dernière dynastie du Vietnam, les Nguyen. Visite du splendide temple de la dynastie Nguyen, où les autels dédiés aux dix empereurs sont soigneusement entretenus. Ensuite, découverte de la pagode de la Dame Céleste, reconnaissable de loin grâce à sa tour octogonale. Déjeuner dans un restaurant familial avec la « banh khoai » (une crêpe à la farine de riz, crevette, viande, œufs et légumes) accompagnée d’une salade de figues. Puis balade dans le village à la rencontre des artisans qui confectionnent des chapeaux coniques traditionnels et des bâtons d’encens. Pour le retour en centre-ville, embarquez pour une agréable promenade en bateau sur la rivière des parfums. Dîner costumé accompagné de musique traditionnelle. Nuit à l’hôtel.

Petit-déjeuner à l’hôtel. Route vers Hoian, vous empruntez la célèbre route mandarine qui relie l'ancienne capitale impériale de Hue à Danang, offrant un panorama magnifique sur la péninsule de Lang Co du côté de Hue, puis sur la mer de l'Est du côté de Danang. Arrêt photo au Col des Nuages puis arrivée à Hoi An. Déjeuner dans un restaurant local. Balade à pied à travers les ruelles authentiques de l'ancienne ville de Hoï An, inscrite au patrimoine de l'Unesco. Visite d'un atelier de confection de vêtements sur-mesure en soie naturelle, du sanctuaire de Fujian dédié à la déesse protectrice des pêcheurs et marins, du pont japonais – symbole historique de la ville – construit en 1593 et reliant deux quartiers chinois et japonais, ainsi que de la maison de Tan Ky, un joyau de l'architecture hoiannaise. Balade dans le marché aux poissons et aux légumes, aux multiples couleurs. Dîner avec dégustation du Banh Vac « rose blanche », une délicieuse pâte de riz blanc farcie de crevettes, un plat exclusif à Hoian. Nuit à l'hôtel.

Petit-déjeuner à l’hôtel. Transfert vers l'aéroport de Danang et envol à destination de Ho Chi Minh Ville (anciennement Saïgon). Départ pour la visite du Delta du Mékong. Un vaste réseau de milliers de canaux caractérise la vie dans le delta du Mékong qui s’étend sur 40 000 km². Promenade en bateau sur la rivière de Tien jusqu’à l’autre côté de Ben Tre, en passant à travers des paysages authentiques. Promenade en « Tuk-Tuk » à travers les villages. Visite d’une fabrique artisanale de bonbons à la noix de coco, de production de miel et dégustation de fruits et de thé au miel. Déjeuner chez l’habitant, avec la spécialité du Mékong : le poisson « oreille d’éléphant ». Retour à Saigon. Diner au restaurant et nuit à l’hôtel.

Petit-déjeuner à l’hôtel. Tour de ville et visite à pied du Saïgon colonial. Arrêt photo devant le Palais de la Réunification, suivi de la découverte de la Cathédrale Notre-Dame, une magnifique structure en brique rouge datant de 1880, souvent choisie par les couples pour immortaliser leur mariage. La Poste Centrale, conçue par Gustave Eiffel en 1900, sera également au programme. Poursuite de la balade le long de la rue Dong Khoi (anciennement rue Catinat), qui vous conduira à des sites emblématiques tels que l'hôtel de ville, le théâtre municipal et l'hôtel Continental historique. Continuez votre exploration avec une visite du célèbre marché Ben Thanh, reconnu pour son architecture distinctive et considéré comme le symbole de Saigon. Ce marché animé et coloré est le plus vibrant de la ville en termes de commerce de détail. Déjeuner au restaurant local. Tour dans le quartier chinois avec son ambiance commerciale particulière et passage par le grand marché Binh Tay. Balade dans les ruelles des herboristes spécialisés dans la médecine traditionnelle. Visite du temple de Thien Hau, célèbre pour ses statuettes en céramique émaillée. Puis, route vers Saigon en direction de l'aéroport pour votre vol de retour vers Paris. Diner et nuit à bord.

Petit-déjeuner à bord. Arrivée à Paris.